深圳食品安全检测工作迈向规范化与标准化

    进入2018年以来，深圳市食品安全“一街一车一室”建设明显加速。1月23日，盐田区梅沙街道食品安全快检室正式揭牌，这标志又一个街道食品安全检测工作在实现街道全覆盖的基础上，进一步向规范化与标准化延伸。据介绍，全市74个街道都已行动起来，可以按计划在2018年3月31日前完成“一街道一快检车一快检室”建设工作。

   食品安全“一街一车一室”工作模式源于宝安区，2016年3月起，宝安区陆续铺开网格化智慧管理工程，以“巡办分离”的原则，构建了“1+10+124+4833”的网格化城市管理治理体系。在智慧宝安管理平台中，食品安全监管的相关功能模块也是网格员的日常工作之一。全区135名食品安全协管员在日常工作中发现有食品无证经营、活禽售卖、非法生猪屠宰等事件将立即通过智慧网格管控平台上报，实现“第一时间发现、第一时间处置、第一时间解决”。2017年以来，通过智慧网格化管理，共消除食品安全实有事件1.6万宗次，最大限度降低了食品安全风险。

    在检测水产品和禽畜肉类时，往往需要使用挥发性试剂，必须在实验室通风橱下操作，为此，宝安积极探索构建全面、快速、公开的食品检测体系，在全市率先建设了一个区级食品快检实验室，实现对21个食品种类和30项检验项目的快速检测。

    为提升全市基层食品安全快检能力和快检覆盖面，参照宝安样本，深圳市食药安办在全市施行各街道标准化配备食品快速检测车和食品快速检测室项目，计划在2018年3月31日前完成“一街道一快检车一快检室”建设工作。另外，结合与市民日常生活息息相关的餐饮行业质量安全提升工作安排，市食药安办决定在全市范围内的每个区选择一个街道开展餐饮服务单位食品安全巡查和信息公示工作试点，包括巡查、食品快检、建立餐饮服务单位食品安全信息公示栏，探索第三方巡查监督与食品安全监管部门执法联动监管新模式，为构建全市食品安全“三张网”(巡查网、检测网、执法网)提供工作经验。

   福田食品药品监管局在餐饮单位巡查和公示试点工作中。首先，他们已对香蜜湖街道餐饮服务单位完成第二轮巡查工作，共巡查餐饮服务单位690家。其次，从2018年1月4日起，福田区香蜜湖街道所有持证餐饮服务单位开始逐步安装公示栏，截止到1月12日已有430家单位安装公示栏。第三，他们采取分片区开展食品安全管理员培训的措施，现已完成3次培训，共有416家食品安全管理员参加了培训。第四，从1月6日起该局开始对餐饮服务单位进行肉菜鱼的快检，截止到1月14日，共抽检了474家，1169个批次。餐饮单位巡查和公示试点工作正常有序地开展中。

深圳市食品药品监管局副局长李忠充分肯定了福田区食品安全“一街一车一室”建设和餐饮巡查公示试点工作取得的成效，同时对这两项工作提出了要求：开展制度建设，确保快检车、快检室发挥作用；在推进快检室建设的同时，结合辖区食品安全工作实际，制订完善快检室管理办法，纳入工作绩效考核，为快检室持续切实发挥食品安全保障作用提供保障。充分发挥快检室宣教作用，使之成为食品安全宣传阵地；“一街道一快检车一快检室”是实施食品安全战略，提升基层社区居民食品安全技术保障的重要措施；围绕社区食品安全社会共治民生微实事等工作，不仅发挥快检室的快检作用，同时可以邀请人大代表、政协委员、社区居民、学生群体等参观快检室，发挥宣教作用。总结分析餐饮单位巡查和公示工作过程中的成功经验和存在问题，为全区推广积累经验；对巡查过程中发现的问题，及时指出并要求餐饮企业整改，同时推进公示及快检项目，汇总和分析试点工作情况，形成有关工作意见和建议。